Start Recipe Liam Charles' Rezept für Erdbeere und Pimm's Sommerkuchen

Liam Charles’ Rezept für Erdbeere und Pimm’s Sommerkuchen

Es ist Sommer. Das heißt, es ist Zeit für Erdbeeren und einen frechen Spritzer Pimm’s. In diesem Jahr entschied ich mich, diese Aromen zu einer super leckeren Torte zu kombinieren und alle anderen üblichen Pimm’s-Verdächtigen – Gurken-, Orangen- und Minzblätter in Scheiben geschnitten – zusammen mit etwas goldenem Blätterteig und einer pikanten Vanille-Mascarponecreme hinzuzufügen. Ich glaube, ich habe einen Gewinner gefunden!

Erdbeere und Pimm’s Sommerkuchen
Mit einer ausreichend großen Menge werden Sie diese doppelstöckige Torte wahrscheinlich innerhalb einer Stunde essen, aber wenn Sie die Reste in den Kühlschrank stellen, halten sie ein oder zwei Tage.

Vorbereitung 45 min
1 Stunde kochen
Für 14 Personen

2 x 320g Blätter fertig gerollt, alles Butter-Blätterteiggebäck
4 Esslöffel Puderzucker

Für die Sahne
150g Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
750g Mascarpone
500ml Doppelcreme
2 Esslöffel Vanilleextrakt
3 Limetten, Schale fein gerieben

Für den Belag
100ml Pimm’s
60g goldener Streuzucker
600 g Erdbeeren, geschnitten und geviertelt oder geschnitten
4 Orangen, Schale entfernt und in Scheiben geschnitten
1 Gurke, gespült
1 Handvoll Minzblätter

Beginnen Sie mit dem Belag. Pimm’s und goldenen Puderzucker in einer Schüssel verrühren und die Früchte unterrühren. Die Gurke mit einem Gemüseschäler längs in Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, bis alles gebrauchsfertig ist.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200C (180C Lüfter)/390F/gas 6 erhitzen, eines der Blätter auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech abrollen, mit zwei Esslöffeln Puderzucker bestäuben und mit einem weiteren Blatt Papier abdecken. Ein weiteres großes Backblech darauf legen und mit Backbohnen füllen, um es zu beschweren. 30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind, dann beiseite stellen. Diesen Vorgang mit dem zweiten Teigblatt und den restlichen zwei Esslöffeln Puderzucker wiederholen. Sobald beide Blätterteigplatten gar sind, die Kanten mit einem scharfen Messer abschneiden und abkühlen lassen.

Alle Zutaten für die Sahne leicht verrühren, dabei etwas von der Limettenschale zurückbehalten und die Oberseite der Torte verzieren. Schöpfen Sie die Hälfte der Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Runddüse (oder wenn Sie keine Düse haben, schneiden Sie einfach das Ende des Spritzbeutels).

Selbst Flecken der Sahne über ein Blatt Teig geben und bis an die Ränder reichen. Mit der Hälfte der mit Pimm’s getränkten Früchte bestreuen, dann mit etwas mehr Puderzucker bestäuben. Das zweite Blatt Teig direkt darauf legen.

Füllen Sie den Spritzbeutel mit der restlichen Sahne nach und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie Rahmtupfer über das zweite Blatt spritzen. Beenden Sie die Tarte, indem Sie sie mit den restlichen Früchten bestreuen und mit den Minzblättern und der reservierten Limettenschale bestreuen.

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Liam Charles’ Rezept für Erdbeere und Pimm’s Sommerkuchen

Es ist Sommer. Das heißt, es ist Zeit für Erdbeeren und einen frechen Spritzer Pimm's. In diesem Jahr entschied ich mich, diese...

Moderne Romantik: Verwandeln Sie eine graue Box in ein farbenfrohes Retro-Haus.

Ich bin in Mark Hampshire und Keith Stephensons hellem, mit Pflanzen gefülltem Wohnzimmer und genieße einen Crashkurs im Midcentury Design. Beweisstück A:...

“Gibt es so etwas wie vegane Klopapierrolle?”: Wie kann man ein grausames Zuhause haben?

Mit veganer Küche, Mode und Make-up, die im Mainstream fest etabliert sind, suchen immer mehr Menschen nach Wegen, auch ein ethisches, grausames...

Alastair Cook macht es zu einer Rittergeschichte mit dem höchsten Jahrhundert für Essex.

Er wollte keinen Aufstand. Er war immer noch einer der Jungs, sagte er. Er war nur zum Ritter ernannt worden, um Himmels...

NIEMAND WILL ZUR BUNDESWEHR GEHEN.

Die Bundeswehr kämpft um die Gewinnung der dringend benötigten Rekruten, wobei die Zahl der neuen Soldaten in der Bundeswehr im vergangenen Jahr...