Die Politik und die Freude am Kochen

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Artikel von kathys küchenkampf

Was bekommen Sie, wenn Sie in einer Gruppe älterer Erwachsener die gleiche Mischung aus sozialem Aktivismus und Liebe zum Essen finden? Wir haben uns kürzlich mit Myriam Durocher getroffen, um ein Gemeinschaftsprojekt zwischen ACT und RECAA (Respecting Elders, Communities Against Abuse) zu diskutieren, das Lebensmittel als Medium verwendet. Myriam Durocher , eine wissenschaftliche Mitarbeiterin von ACT und Doktorandin an der Université de Montréal, hat im letzten Jahr mit RECAA zusammengearbeitet, um einen Food-Blog namens Food Talks, einen Tisch mit RECAA und Freunden, zu entwickeln und zu koordinieren. RECAA ist eine aktivistische Organisation, die sich dafür einsetzt, das Bewusstsein für Probleme zu schärfen, mit denen ältere Erwachsene konfrontiert sind, von Missbrauch durch ältere Menschen bis hin zu Problemen mit der Zugänglichkeit. Myriam berichtet über die Ursprünge des Projekts: „RECAA hatte immer jeden Donnerstag ein Mittagessen im Potluck-Stil und während dieser Zeit stellten sie fest, dass sie über sich selbst und die sie betreffenden Themen sprachen. Sie dachten darüber nach, wie man Lebensmittel als Medium verwendet, um über diese Themen zu sprechen, wie man einen Raum schafft, in dem sie für sich und ihre Anliegen sichtbar werden. ACT half ihnen bereits bei der Entwicklung digitaler Fähigkeiten, sodass die Idee eines Food-Blogs perfekt schien. “

Seit fast einem Jahr arbeitet die Gruppe am Food-Blog an einem Zimtwaffeleisen Vergleich und tauscht online Rezepte und persönliche Geschichten aus. Diese Geschichten bieten sowohl eine Kontextualisierung für ihre Rezepte und das, was sie für RECAA-Mitglieder bedeuten, als auch ein Mittel, um das Bewusstsein für die Probleme zu schärfen, denen ältere Erwachsene im täglichen Leben begegnen. Das Projekt wurde von der kanadischen Regierung mit einem Stipendium für neue Horizonte für Senioren finanziert, und ACT stellte als Mitarbeiter Mittel und Unterstützung durch Workshops zur Verfügung, die sich auf die Entwicklung digitaler Kompetenzen konzentrierten. RECAA-Mitglieder haben durch die Erfahrung des Kochens und des Teilens von Lebensmitteln Fotografie-, Film- und Blog-Schreibfähigkeiten entwickelt und geübt. Myriam weist darauf hin, dass es für ältere Erwachsene einfacher wird, in einer zunehmend digitalisierten Gesellschaft Sichtbarkeit zu erlangen, wenn sie über die erforderlichen Fähigkeiten verfügen, um sich digital mit der Welt auseinanderzusetzen. In Blog-Beiträgen geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um Beobachtungen und Gedanken zu verschiedenen sozialen Themen. Ein kürzlich veröffentlichter Beitrag berichtet über das RECAA-Mitglied, Marguerites Erfahrung bei einer Lebensmittelbank in Frankreich. Nachdem die Gruppe einen Artikel auf der CBC-Website gelesen hatte, diskutierte sie Bedenken hinsichtlich der Zugänglichkeit von Nahrungsmitteln, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Während die Zahl der Menschen, die Lebensmittelbanken besuchen, in verschiedenen Altersgruppen, ethnischen Gruppen und Klassen zunimmt, sind ältere Erwachsene am anfälligsten. Sie haben nicht nur ein erhöhtes Armutsrisiko, sondern verfügen auch häufig nicht über die Infrastruktur, um Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu erhalten. Ob schlechte öffentliche Verkehrsmittel oder fehlende Rampen – ältere Erwachsene sehen sich einer Vielzahl von Herausforderungen und Hindernissen gegenüber, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein kürzlich veröffentlichter Beitrag berichtet über das RECAA-Mitglied, Marguerites Erfahrung bei einer Lebensmittelbank in Frankreich. Nachdem die Gruppe einen Artikel auf der CBC-Website gelesen hatte, diskutierte sie Bedenken hinsichtlich der Zugänglichkeit von Nahrungsmitteln, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Während die Zahl der Menschen, die Lebensmittelbanken besuchen, in verschiedenen Altersgruppen, ethnischen Gruppen und Klassen zunimmt, sind ältere Erwachsene am anfälligsten. Sie haben nicht nur ein erhöhtes Armutsrisiko, sondern verfügen auch häufig nicht über die Infrastruktur, um Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu erhalten. Ob schlechte öffentliche Verkehrsmittel oder fehlende Rampen – ältere Erwachsene sehen sich einer Vielzahl von Herausforderungen und Hindernissen gegenüber, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein kürzlich veröffentlichter Beitrag berichtet über das RECAA-Mitglied, Marguerites Erfahrung bei einer Lebensmittelbank in Frankreich. Nachdem die Gruppe einen Artikel auf der CBC-Website gelesen hatte, diskutierte sie Bedenken hinsichtlich der Zugänglichkeit von Nahrungsmitteln, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Während die Zahl der Menschen, die Lebensmittelbanken besuchen, in verschiedenen Altersgruppen, ethnischen Gruppen und Klassen zunimmt, sind ältere Erwachsene am anfälligsten. Sie haben nicht nur ein erhöhtes Armutsrisiko, sondern verfügen auch häufig nicht über die Infrastruktur, um Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu erhalten. Ob schlechte öffentliche Verkehrsmittel oder fehlende Rampen – ältere Erwachsene sehen sich einer Vielzahl von Herausforderungen und Hindernissen gegenüber, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten. insbesondere bei älteren Erwachsenen. Während die Zahl der Menschen, die Lebensmittelbanken besuchen, in verschiedenen Altersgruppen, ethnischen Gruppen und Klassen zunimmt, sind ältere Erwachsene am anfälligsten. Sie haben nicht nur ein erhöhtes Armutsrisiko, sondern verfügen auch häufig nicht über die Infrastruktur, um Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu erhalten. Ob schlechte öffentliche Verkehrsmittel oder fehlende Rampen – ältere Erwachsene sehen sich einer Reihe von Herausforderungen und Hindernissen gegenüber, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten. insbesondere bei älteren Erwachsenen. Während die Zahl der Menschen, die Lebensmittelbanken besuchen, in verschiedenen Altersgruppen, ethnischen Gruppen und Klassen steigt, sind ältere Erwachsene am anfälligsten. Sie haben nicht nur ein erhöhtes Armutsrisiko, sondern verfügen auch oft nicht über die Infrastruktur, um Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu erhalten. Ob schlechte öffentliche Verkehrsmittel oder fehlende Rampen – ältere Erwachsene sehen sich einer Reihe von Herausforderungen und Hindernissen gegenüber, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten.

Hier fand Myriam eine der interessantesten Entwicklungen: „Als Gruppe von hauptsächlich älteren Frauen ändern sie ihre Beziehung zu Nahrungsmitteln von einer Beziehung, die auf der Fürsorge für andere beruht, von der Ernährung von Kindern und Familien zu einer Beziehung, die mehr Befähigung vermittelt Ihre Verbindung zur Nahrung wird von einer Verbindung, die das Familienleben repräsentiert, zu einer Verbindung, die sozialen und politischen Aktivismus auf einer digitalen Plattform ausübt, umgestaltet.

Der Blog gibt nicht nur der Gruppe eine Stimme und ermöglicht die Selbstdarstellung, sondern kommentiert auch die zeitgenössische Esskultur. Diskurse über Ernährung und gesunde Ernährungsgewohnheiten positionieren den Einzelnen als allein verantwortlich für seine Gesundheit und verlagern so den Fokus von Fragen der Ernährungssicherheit, Zugänglichkeit und Sicherheit. Sie sind auch Diskurse, die den Gedanken des „erfolgreichen Alterns“ durchdrungen haben, indem sie eine bestimmte Art zu essen vorschrieben, um einen „gesunden Lebensstil“ aufrechtzuerhalten. Beim Essen geht es eher um Kalorienberechnungen und Fettaufnahme als um ein ganzheitlicheres Verständnis des Körpers und der Alterungsprozesse. Zeitgenössische Diskurse über Lebensmittel haben, wie Myriam bemerkt, Normativitäten darüber geschaffen, wie man essen und altern sollte oder nicht: „Diese Art von Diskurs berücksichtigt weder kulturelle Hintergründe noch einzelne Körper. Es erkennt keine Singularitäten an, sondern erzeugt den Effekt, dass Sie das essen sollten, auch wenn es nicht in Ihre traditionelle Ernährung oder Ihren Lebensstil passt. “

Das gemeinsame Mittagessen und der Food-Blog waren auch ein Mittel für RECAA-Mitglieder, um einen kulturellen Austausch zu betreiben. Die Gruppe ist ethnisch verschieden und jeder bringt seine eigenen Rezepte, Beziehungen und den Zugang zu verschiedenen Lebensmitteln mit. Myriam erzählt von der Enttäuschung, die einige Frauen empfinden, wenn sie die Zutaten, die sie für Rezepte aus ihren Heimatländern benötigen, nicht finden können. Außerdem schmeckt Essen in Nordamerika oft anders als in anderen Teilen der Welt. Sie erzählt die Geschichte einer Frau, die in der Karibik aufgewachsen ist und deren Familie Hühner sowie Gemüse und Limetten gezüchtet hat. Das in Montreal erhältliche Huhn ist weitgehend geschmacklos, da es nicht den Geschmack eines zu Hause gezüchteten Huhns hat . Die EssensgesprächeBlogger haben ihre Rezepte im Laufe der Jahre geändert, um die Verfügbarkeit von Zutaten und verschiedene Lebensmittel in ihrer täglichen Küche zu berücksichtigen und in jüngerer Zeit zu erfahren, wie sie sich an die Kultur des Lebensmittelblogs anpassen. „Eine der ersten Herausforderungen war, dass die meisten Frauen beim Kochen keine Rezepte verwenden. Sie messen keine Mengen oder gehen schrittweise vor, sondern improvisieren. Wir mussten Zeit aufwenden, um ihre Rezepte zu dekonstruieren, damit wir etwas schaffen konnten, das für Blog-Leser zugänglich war. “

Um Rezepte aufzuzeichnen, haben RECAA-Mitglieder Kochsitzungen, die von Myriam und ACT-Forschungsassistenten, Antonia Hernández und Magdalena Olszanowski, geleitet werdenDort üben sie ihre fotografischen und filmischen Fähigkeiten, während sie Messungen und Schritte des in dieser Woche vorgestellten Rezepts aufzeichnen. Sie interviewen auch die Person, die für das Rezept verantwortlich ist, damit sie bei ihrem nächsten Treffen das Material haben, um einen Blog-Beitrag zu verfassen. Sie haben Bilder sowie Geschichten und Gedanken über das Rezept. Diese Kochveranstaltungen haben begonnen, sich auch auf verschiedene Gemeinden auszuweiten. Zu Ehren des Black History Month gab RECAA im Februar ein Mittagessen mit Mitgliedern der Union United Church, Kanadas ältester schwarzen Gemeinde. Es war eine Gelegenheit, Erfahrungen mit dem Leben in der Stadt auszutauschen und etwas über Rassismus in Montreal zu lernen. Das Mittagessen schuf einen Raum für RECAA und die Gemeinde, um sich auszutauschen und zu teilen und Gemeinschaftspartner zu werden.

Myriam’s Ph.D. Die Forschung beschäftigt sich mit der Frage, wie Diskurse über Ernährung und Ernährung Praktiken und Vorstellungen des Körpers hervorbringen. Mit der Entstehung einer biomedizinischen Esskultur untersucht sie, wie der zeitgenössische Körper zu einem semiotischen Körper und einem Medium wird, um eine Vielzahl diskursiver, materieller, disziplinärer und institutioneller Elemente miteinander zu verbinden.

Auf die Frage, was sie in dem Projekt gelernt habe, sagte Myriam, dass die Gruppe ihr die Möglichkeit geboten habe, ein kritisches Auge für das Wissen zu entwickeln, das durch verschiedene Diskurse über Lebensmittel gewonnen wurde. Sie sagt, dass die Freude am Kochen und Essen der Mitglieder von RECAA weitaus wichtiger ist als Rezepte, die Protein oder Fett berechnen. Dass die Art und Weise, in der sich die Gruppe auf das Essen bezieht, mehr verkörpert ist, dass es um Freude und die Erfahrung des gemeinsamen Essens geht. Es geht darum, auf einen Diskurs zu reagieren, der die politische, kulturelle und soziale Dimension von Lebensmitteln nicht berücksichtigt. Es geht darum, das Potenzial von Nahrung für Aktivismus und Lernen zu entdecken.